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2017年8月

caeru の味話。柚子胡椒にもいろいろありますが、、、。

九州の名物だった「柚子胡椒」ですが、今や全国区。いろんな地方の特産品売り場で見かけます。

爽やかな柚子の風味と唐辛子のこれまた風味豊かな辛み。どんなお料理にも合う優れものだと思います。

 

我が家ではついついその力量に頼り、から揚げや冷奴の薬味に使ったりしてお手軽仕様ですが、

本場ではどんな食べ方が主流なのかとちょっと探してみると、薬味はもちろん煮物、炒め物、和え物と豊富なレシピが出てきます。そんな中に、

「柚子胡椒おにぎり」という記事がありました。(参照:http://youpouch.com/2015/09/04/298133/)

炊きたてほかほかご飯に結構たっぷり混ぜて握り、冷めてからいただく。これが美味しいということです。

何だかいい感じ。しかもお手軽。

 

で、早速やってみようと思った次第。

登場するのが

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こちらの「青ゆずこしょう」で、caeru でも取り扱いを始めた品です。

手前味噌的口上となりますが、この爽やか風味は格別です。

いろんな柚子胡椒を試してみました中でも、雑味がないというか、すっきりスパイシーな印象が鮮やか。

美味しい柚子胡椒です。

 

ぜひぜひ、お試しくださいませ。

また、「こんな食べ方あるよ」なんていうお声をいただけると幸いです。

 

caeru 食品部門ではこれから「美味しいワンダフル!」をどんどん探して参ります!

どうぞお楽しみに。。。

 

カテゴリーはこちら>>>食品乾物・ジュース

 

 

 

 

 

caeru 。初心にかえる。

caeru の活動は15年目に入っております。

7月決算ですので、書類整理などしておりましたら15年前の資料が何やかやと出てまいります。

 

その中にオープンご案内パンフレットがありました。

 

こんな挨拶文。

 

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世の中は毎日毎日新しく変化していきます。

caeru も形を変え、場所を変え、少しづつ変わってゆく中で開業当初の思いは

日々の芥にまみれ埃をかぶっていたような気がします。

 

 

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商品構成を見ますと、ことに家事道具の類はあまり変わっていないので、改めて昔ながらの道具の普遍性に

感心すらしてしまいました。

そして、時に後ろを振り返ることは、前に進むために大切なのだと思った次第。

 

 

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↑こちらは表紙。

 

そう、caeru の名前は「かえりみる」に由来しているのでした。

 

勝手な解釈ですが、後ろ向きの「省みる」でも「顧みる」でもなく、真に向かうための静かで奥深い言葉だと

思っています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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